北京云水肴国际餐饮管理有限公司四川幺妹的火锅情缘做一款好吃不上火的火锅米芳，幺妹火锅创始人，来自四川斗城，家中排行老幺，昵称“幺妹”!
一份坚持一味闯荡 ：四川幺妹只身立足京城，2011年正月十五，正值元宵佳节，怀揣17元钱，一个四川幺妹踏上了京城土地。都市的繁华和繁忙的节奏，一度让幺妹感到迷茫，凭借内心的倔强和不服输，她告诉自己，我要留下，我要有我自己的天空。从一辆废旧的自行车上，幺妹开始了自己的北漂生涯。经过1 年艰苦卓绝的努力，她从底层的地产销售成功转型金融管理。新岗位、新领域的陌生，再一次激起了幺妹的斗志。没日没夜的加班，无时无刻不在学习，勤奋刻苦，换来了卓越的成绩，极短的时间内，她已经升任集团部门总监，独挡一面。6年工作经验，让她深谙终端业态和商业管理，但内心的火锅梦也蠢蠢欲动，作为地道的斗城人，开一家自己的火锅店，是她从小的梦想。幺妹觉得，是时候开一家自己的店了!
一份情怀一道美味：幺妹火锅千锤百炼终大成
来自火锅发源地四川斗城的幺妹对火锅有着天生的偏爱和极高的要求，闯荡北京的几年里，她尝尽百味火锅，基本上吃完都会上火，闹肚子，备受困扰。为什么没有一款口味地道而又不上火的火锅?天生的倔强让幺妹决心解决这一火锅难题，将家乡火锅的独特口味带入京城。做火锅首先要解决的是口味的问题，在幺妹的心中，小时候在老家吃到的火锅，才是全中国最好吃的火锅。于是幺妹独自返回斗城老家，将家乡上了年纪的长者通通走访一遍，收集最古老而经典的斗城火锅配方，寻找小时候火锅的味道。带着这份配方返回京城，幺妹做了一份地道的家乡火锅，邀请各路火锅大咖聚集一堂，向他们展示斗城火锅的口味，征集了上百个意见，她要让火锅保留家乡的味道，又能够走遍全国，获得大众的喜爱。前前后后，幺妹8次往返家乡，尝试并更换了68种调味料，做了几百顿火锅，收集近千条意见，经过长达300余天的研发改良，从最初甄选食材、用料、秘制工艺、制作流程都一步一个脚印，最终幺妹火锅配方定型。对，就是她要的家乡的味道，不上火的火锅!